作者：[王文辉 马犁 张瑞强]
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发布时间：[2019-04-24 22:25:23]
山西隰县午城酒业：梨乡梨花美 午城酒更香
（秦晋中原网 王文辉 马犁 特约通讯员 张瑞强 报道）早在北宋时期，午城就是山西省五大酿酒地之一。那时候，以老字号“三夏合”为首的小作坊有20家之多，“午城美酒满九州，引至商贾纷纷来”传为佳话。从“三夏合”到“山西第一酒厂”、“地方国营午城酒厂”，午城酒曾经荣获国际金奖！直至现在的山西午城酿酒有限责任公司，历史沿革不能改变午城人“精心酿美酒，诚信走天下”的经营理念。
午城镇位于隰县，蒲县，大宁三县交界，紫川，昕水，东川三水相汇之处，是隰县的南大门。午城酒厂得到本村得天独厚地理位置优势和自然资源优势，午城有着厚重的酿酒文化底蕴。 早在一千多年前，就有“烧坊遍地有，酒味十里香；路过午城镇，必品午城酒”的美传。
有史记载，宋代熙宁年间（1068——1077年），隰州酒课达“五万贯以上”，民间传说“隰州名酒半午城”之说。到北宋时发展成山西五大酿酒地之一，明代正德年间（1506——1521），午城白酒以远销冀、鲁、豫等地，美誉“午城美酒满九州，引至商贾纷纷来”的民谣。
近代，闫錫山接收老字号作坊“三夏合”，建起“山西第一酒厂”。1948年改为地方国营酒厂，1996年改制成为午城酿酒有现责任公司。午城素有水优，曲好，工艺独特，技术精湛而著名。现在改进了生产工艺流程，主打产品清雅系列，有送友人，送貴宾高、大、上的至尊珍藏品，也有老百姓能喝得起的、放心的三春系列酒。
隰县第九届玉露香梨花节期间，参会嘉宾和媒体同仁前往山西隰县午城酒业参观，在企业展厅里货架上摆放着午城酒厂生产的各色各样的酒，引人入胜、琳琅满目、数不胜数、漂亮精致！镇店之宝“至尊三春”，高端、大气、上档次。梨花配美酒，陶醉在午城。
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山西午城“三春液”：古法酿造，“山西第一酒”的千年传奇
（《品牌山西》 2016年1月5日报道，作者：张建伟 暴云生）史载的是历史，传说的是美谈。在晋西南隰县，享誉中外的美酒与午城古镇的历史一样悠久，千百年来，世居这里的老人口口相传着这样的俗语：喝了午城酒，灵气自然有。
灵气何在？皆因午城有一口远近闻名“仙姑井”。该井泉水清澈透明，绵软甘冽，且不说人们如何赋予它美丽的传说，单是化验结果水的硬度不足二度，就是上好的酿酒用水。
唐宋元明清，从古看到今。早在北宋时期，午城就是我省五大酿酒地之一。这里的佳酿琼浆，就东跨太行山，行销冀鲁豫；西过黄河，远销陕甘川，山西境内更是酒香怡人。
那时候，以老字号“三夏合”为首的小作坊有20家之多，酿造工艺传统古老，买卖全国全靠肩背人挑、马拉驴驮。“午城美酒满九州，引至商贾纷纷来”久为佳话。
从“三夏合”到“山西第一酒厂”、“地方国营午城酒厂”，直至现在的山西午城酿酒有限责任公司，历史沿革不能改变午城人“精心酿美酒，诚信走天下”的经营理念。
1972年到1985年，是午城酒厂产品研发的集中期。“玉屏酒、冬花白”属保健酒系列，前者几乎成了午城酒厂“代名词”，产品行销全国，出口韩国、朝鲜、蒙古等国，风靡世界；后者1985年试制成功，即在蒙古国获国际金奖，可与国内“春花酒”、“莲花酒”、“菊花酒”配成四季花酒。1983年，“三春液”的成功问世，更是让企业声名鹊起，享誉中外。
清香纯正，入口绵甜，落口爽净，余味悠长………。无论是东越太行、西渡黄河，雁门北上、龙门南下，40年来，人们谈起“黄河牌”三春液至今仍津津乐道。
信文娟总经理告诉记者，“三春液”是以远近闻名的午城白酒为基酒，精选12种微生物为糖化剂和发酵剂，历经三年的潜心研制，采用传统而又独特的工艺酿制而成，产品在色、香、味上大大超过普通白酒，由于水优、料精、曲好、贮存三个春秋而得名。
谈起“三春液”，不能不提产品研制的“三人行”。原午城酒厂厂长吴体恭、原酒厂生产科长吴希亮、酒厂化验员李跃明。“三春液”1983年小试，1984年进行中试，同年9月试制成功，随即投放市场，大获消费者好评，产品被抢购一空。
直至1990年，企业发展至顶峰，“三春液”年销量超过3000吨。在之后的五年间，在巨大的经济体制和市场体制变革的阵痛中，午城酒厂走上了下坡路。这个有着辉煌历史的功勋企业，一天天萧条起来，亏损越来越大，包袱越来越沉……
1996年，地方国营午城酒厂破产改制；1998年，“山西假酒案”让全国白酒市场“雪上加霜”；2010年，企业家信海亮接收企业，改制注册“山西午城酿酒有限责任公司”。“山西第一酒厂”焕发生机，“三春液”开始走上恢复传承古法酿酒工艺发展“快车道”。
精选原料粉碎，蒸煮糊化，大楂入地缸发酵，冷散搅拌，装甑，蒸馏，出酒，二楂入地缸发酵冷散搅拌，装甑，蒸馏，出酒……。2009年，午城酒厂这套自古传承至今的“清蒸二次清一清到底酿酒法”被录入省级非物质文化遗产。
2011年元月，注定是午城“三春液”刷新历史和记录历史的又一个记忆点。因为这一天，意味着与人们阔别多年的“三春液”，从这一刻起，重新走进消费者心中。
隰酒还复来，陈香溢今朝。历史的“催促声”让人感触到，重振午城“三春液”的责任感。从上世纪80-90年代午城酒厂老员工们对车水马龙般的记忆，容不得他们有半点的“延缓”。因为午城“三春液”不仅仅属于山西白酒业的一员，更属于世界白酒中的“骄子”。
40年前，“三春液”曾经以“山西名酒”殊荣蜚声海内外。作为中国古法清香型白酒第一品牌，理应让午城“三春液”的价值回归从头再来。
信文娟表示，当世人把“重振三春液”这副担子，交给我们这个新团队，他们看重更多的是“责任”。新午城酒业将始终致力于午城“三春液”历史地位和文化底蕴的发掘和传承，始终致力于“三春液”名酒价值和名酒荣誉的发掘和保护，始终致力于古法酿制工艺的发掘和创新，以稳健的思想，犀利的观点，娴熟的行动再造中华历史名酒的辉煌。
没有文化的酒，是没有生命力的酒。产品畅销市场的背后，有深厚的文化底蕴支撑和强大的品牌魅力。可追溯一千多年的古法酿酒史，让午城酒厂像“三春液”一样醇厚馨香，曾经享誉世界的“三春液”，将助力山西又一个“中国酒都”的崛起。
千年前的佳酿琼浆，百年前的“三夏合”，半个多世纪前的“山西第一酒厂”，40年前的国际金奖、部优产品、省优品牌，串起了珍珠般的文化记忆符号。还原工厂、还原产品、还原品牌、还原市场。君不见，新一代的“三春液”人已经开始发力……
信文娟向记者表示，未来三年，公司累计投资总额将超过一亿元，从“四大还原”层面，让消费者着实感触到王者归来的“三春液”，是在一个标准化，融合传统特征和现代时尚元素的环境中“汇聚能量，强势爆发”的过程。
同时，午城酿酒“三春液”未来还将按照“遵循市场规律”、“着力创新驱动”、“实施走出去、引进来”的“三大战略”的发展思路，着力发挥“三春液”的质量优势、品牌优势、产业优势，强本固基，突出品牌、营销、文化、生态、人才“五大工程”；推进产能扩张向质量效益方式转变，增强企业活力，强化管理，降低成本，整体提高产业效益，形成集产业、批发、物流、零售于一体的现代化流通企业的发展模式。
经过五年的励精图治，中华历史名酒“三春液”品牌被唤醒，古法酿制技艺被恢复，金玉屏、冬花白等珍稀名酒，擦亮品牌，已重新走进消费者的视线。
对于产品的市场布局，信文娟有自己前瞻性的谋划。实施“三大战略”，即“午城牌”系列产品巩固临汾、运城本地市场；“黄河牌”系列产品重启山西、河北、东北市场，外拓蒙古、朝鲜、韩国等海外市场。同时，在品牌提升上走高，市场营销上走细，核心产品上走心。公司更适合稳扎稳打、循序渐进的战略规划，北方市场是基础，也是开疆拓土的第一步。
另外，公司还与“品牌山西”形成全面战略合作，借助“山西品牌中华行”、“山西品牌丝路行”等平台，在国内外大型商超落地生根，同时牵手“京东”、“天猫”、“一号店”和“地方好品牌指尖商城”，联手打造“互联网+”庞大网络营销体系。
最后，信文娟表示，未来的“三春液”在传播酒文化的同时，还会更加务实地为消费者提供更多贴心服务与惊喜。
不可否认，不论是科研、设备、产品，还是在定位、营销、服务上，午城酿造在变。这个曾经遭受挫折的“山西第一酒厂”，正以“超常规、大跨越、科学高效”的发展速度，砥砺前行。可以预见，昔日王者“三春液”必将在新世纪荣耀“归来”！
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山西临汾：750瓶老酒作调味酒开盖启封破瓶，只为生产一款“上世纪老酒2”—临汾印象
（图说临汾报道）一壶老酒见证一段历史，承载一种文化。2019年4月13日，山西省老酒收藏文化协会临汾市分会的百名会员及老酒爱好者到山西午城酿酒有限责任公司（以下简称“午城酒厂”）参观、学习、交流，见证用老酒作调味酒调制一款“上世纪老酒2”—临汾印象。
2018年6月23日，临汾老酒协会与午城酒厂首次达成战略合作，打造了一款独具特色临汾味道的“上世纪老酒”，受到了广大懂酒、爱酒人士收藏、品鉴。
价值几十万元的五百瓶老酒开盖启封只为打造一款临汾味道的“上世纪老酒”。当天，百名会员来到有着山西第一酒厂之称的隰县午城酒厂参观学习，品鉴家乡老酒，并在众多会员的见证下，将750瓶已经难觅踪迹的上世纪七八十年代临汾各县（市、区）国营酒厂生产的高度清香型纯粮食手工酿造白酒，统一启封作调味酒，与午城酒厂提供的储存8年以上纯粮固态发酵酿造的原浆酒做基础酒，精心打造出具有临汾印象和临汾味道的一款上世纪老酒。
随着时间的流逝，这些已存放三四十年的瓶装老酒已越来越稀少，由于这些老酒都是纯粮固态发酵，手工酿造，又自然存放几十年，品质、陈味、口感都非常好。现如今一瓶老酒的价格已达到数百元至上千元，并且连老酒瓶以及酒瓶上的酒标都成为难得的收藏品，能够品鉴和收藏到一瓶七八十年代的陈年老酒已经成为奢望。
如何才能让这些老酒延续生命呢？山西省老酒收藏文化协会临汾市分会的会长和协会骨干成员们来到了至今仍然还在生产经营的隰县午城酒厂，并且与该酒厂的程伟、信文娟两位老总，达成了战略协作伙伴关系。活动当天，在近百名会员和老酒收藏爱好者的见证下，酒厂工作人员将全部瓶装老酒统一启封，与午城酒厂储存8年以上的纯粮食原浆酒充分融合在一起，打造出一款具有临汾味道的上世纪老酒2—临汾印象，供众多的白酒爱好者收藏和品鉴。为了防止不法分子造假，杜绝老酒瓶、酒标等重新流入市场，活动现场对所有空酒瓶、商标进行了统一销毁。
中国酒业协会会员、中国老酒圈常务理事、山西省老酒收藏文化协会副会长、临汾市分会会长、国家一级品酒师李海刚介绍，酒是陈年香，许多白酒爱好者对老酒情有独钟，老酒作为一种不可再生资源，随着众多白酒爱好者的收藏和饮用，存世量越来越稀少。为了满足广大老酒爱好者的收藏和品鉴需求，临汾协会与午城酒厂联合打造上世纪老酒2—临汾印象，让临汾这块土地上生产的老酒以另外一种形式延续它的生命。
