原标题：驰名四百载 ，停产十八年！他把家乡老味道再端上临汾人饭桌！
老临汾城人的味觉里，对熏醋的味道都有一种难以磨灭的记忆，许多人都有自备醋壶去五一路酿造厂打熏醋的经历。在2017年即将来临之际，这个已在市场上消失了18年的临汾特产，又重新换发生机，批量生产上市了！这是谁做到的？
临汾人都知道“思麦尔”。因为这是临汾当下最具盛名的地方品牌之一，市区各条街道坐落的思麦尔家具城、思麦尔茶城、思麦尔饮食娱乐城等卖场和多家思麦尔连锁酒店的招牌，早已深深地印在了临汾人的脑海中。让熏醋复活的正是他——思麦尔集团董事长王佐军！
王佐军是临汾本地成长起来的实业家，除了创办思麦尔连锁综合体，鹿龟神酒业的法人也是他。多年前，王佐军就相准了保健酒的生产，收并了鹿龟神酒业，并将其打造成了国内高水平的保健酒生产企业。酒为醋之父，而今，久负盛名的临汾熏醋，又在王佐军的努力下复活。
山西老陈醋的生产历史已有3000余年，素有“天下第一醋”的盛誉，而熏醋则是老陈醋的醋中奇品。据记载，明万历47年（公元1619年）平阳府（今临汾）姚氏家族创办了“祥泰盛”酱菜园。有年冬天，一缸醋醅被紧邻的一只取暖用的火炉，烤成亮晶晶的深紫色，香气袭人，淋出来的醋有扑鼻的熏香味，酸甜柔和，汁浓色亮，别具一格。掌柜如获至宝，从此改为生产高粱熏醋出售，名扬三晋，“晋地制醯者尽皆习之”。解放后，“祥泰盛”历经多次更名，1983年成为临汾第一酿造厂，生产的“尧都牌”熏醋被列入符合国家药典的国家食品标准名录，多次获得国家优质产品各种金银奖项。1999年酿造厂破产，熏醋随之停产。至今太原东湖、宁化府的醋类里，还保留着这一熏醋的生产销售。
正是看中了这一历史悠久的临汾特产的价值，王佐军于2012年组建了山西“晋之井”醋业有限公司，邀请退休在家的原临汾酿造厂厂长及一批老技术工人加入该公司技术团队，反复试验，改良技术，历经三年多，终于生产出完全符合国家食品安全检验标准的“晋之井”牌熏醋，使这一驰名近400年，已在临汾消失18年的地方特产，重新摆上了临汾人的饭桌。目前已收到大量订单，优质熏醋销往全国各地。
12月28日，笼罩在临汾天空的雾霾散去，又一处思麦尔市场剪彩开张。在阳光灿烂的冬日里，王佐军对记者说：“临汾缺乏的就是有鲜明地方特色的产品，我做鹿龟神酒和熏醋，都是希望让临汾本地的名牌特产延续提升、发扬光大。” （转自临汾新闻网）
